草莓果皮薄、碰伤后很快渗液，挑选时不能只看个头和颜色深浅。成熟度高的适合当天吃，略硬且表面干燥的可留到第二天，买回后先分级比全部混放更有效。
草莓怎么挑：购买时看四处
- 果蒂鲜绿、不干黑，蒂部没有白色霉丝。
- 果面颜色基本均匀，籽周围无大块软陷。
- 盒底没有大量红色汁液和压烂果。
- 气味是正常果香，没有发酵酒味。
回家后先分，不先洗
- 把软熟、碰伤但未变质的草莓挑出，当天优先吃。
- 其余单层或浅层放入垫纸容器，盖子留微小通气，冷藏保存。
- 食用前再用流动清水轻洗，洗后去蒂并立即吃。
为什么不先摘蒂泡水
去蒂后再长时间浸泡，水容易进入果肉，香味和口感变淡。清洗不能把已经霉变的草莓重新变安全，发现霉点和异常软腐应丢弃。
成熟度判断不能跨水果套用
草莓采后不会像牛油果一样明显继续软熟，购买时就要达到可食成熟度。梨、柿子和石榴的判断方式不同，可对照不同水果成熟度的判断差别。安排一周采购时，草莓应像按保存期安排食材的思路中的易损蔬菜一样放在前半周。