空气炸锅烤口蘑怎么做多汁：摆放方向和出汁时间

口蘑菌褶朝上烤，受热后释放的汁会留在凹槽中；朝下摆放则汁液滴入炸篮，口蘑更容易干。大小差异过大时应分批取出。

空气炸锅烤口蘑怎么做：两人份

保留菌汁的步骤

1. 口蘑快速冲洗或用湿布擦净，切掉带泥硬根并彻底沥水。
2. 菌柄完整掰下，菌盖薄刷油，菌褶朝上单层摆入炸篮。
3. 180℃烤6分钟后检查，小口蘑先取出，大口蘑追加2至4分钟。
4. 凹槽出现清亮菌汁后再撒盐和黑胡椒，端取时保持朝上。

为什么最后放盐

提前加盐会加快出水并让汁液流失。烤茄子的蒜蓉酱适合第二段加入，见空气炸锅分段调味的烤茄子；口蘑含糖酱料更易焦，若外表先深可按表面先焦时的降温方法降温。

食用判断

菌盖柔软、内部热透且气味正常即可。口蘑有腐败味、表面异常黏滑或大面积变色时不使用；烤出的汁液浑浊伴异味也应停止食用。