鲜面条怎么保存不粘不断：当天冷藏和分份冷冻

鲜面粘成团通常是表面水分高、整袋压实或反复开袋。切好后先抖散、薄撒粉并分份成小窝，冻结后才合并装袋。

鲜面条怎么保存

撒粉、分窝和冻硬

1. 切面后按手擀面切条后的撒粉方法抖散，薄撒玉米淀粉或面粉，不裹成厚粉层。
2. 按每人80至120克鲜面分份，松松盘成小窝。
3. 小窝单层放托盘，盖好冷冻到彼此不粘。
4. 按主食按单次用量密封冷冻转入密封袋，压出多余空气并标记日期。
5. 煮时水量充足，冷冻面直接下锅后轻推散开。

为什么不整袋直接冻

柔软面条会在冻结前互相压紧，取用时只能整块解冻。分窝冻硬能减少反复解冻和折断。

不能继续使用的状态

鲜面有酸败味、异常黏滑、霉点或包装胀气时弃用。冷藏与冷冻时长受配方、温度和包装影响，以产品说明和实际状态从严判断。