同在八月上市的蔬菜，保存能力差异很大。丝瓜和秋葵容易失水变老，鲜玉米甜味会下降，莲藕相对耐放；采购数量应按先后顺序安排。
八月应季蔬菜挑选表
| 蔬菜 | 挑选信号 | 优先食用 |
|---|---|---|
| 丝瓜 | 表皮完整、手感硬挺 | 1至2天 |
| 秋葵 | 细嫩、绒毛清楚、尖端易折 | 1至2天 |
| 鲜玉米 | 籽粒饱满、玉米须不霉 | 2天内 |
| 莲藕 | 藕节完整、切口无异味 | 后半周 |
买回家后的处理顺序
- 丝瓜和秋葵不提前清洗，保持干燥后装透气袋冷藏。
- 鲜玉米保留内层苞叶冷藏，尽快蒸煮，不长期室温摆放。
- 整节莲藕擦去表面泥水后冷藏，切开后按莲藕切开后的防氧化处理防氧化并尽快用完。
- 把蔬菜与八月水果的采购与保存的八月水果分区，避免软果被硬蔬菜挤压。
“应季”要结合当地供应
上市时间会随地区、品种和种植方式变化，不能只看月份。以本地市场的新鲜度、价格和产地标识综合判断，不编造全国统一上市日。
不能继续食用的状态
丝瓜发黏酸败、秋葵软烂渗液、玉米粒霉变或莲藕有腐败异味时弃用。局部严重霉变不靠切掉表面继续食用。
八月采购除蔬菜外，如计划购买水产，还应按八月海鲜的合法渠道与冷链检查检查当地上市信息、新鲜度和冷链。