一周家常汤菜单怎么排：快汤、炖汤和剩余食材衔接

每天都煲一大锅汤会占用时间，也容易产生剩汤。一周汤菜单应先决定哪些晚餐确实需要汤，再让同批食材在不同菜里衔接，例如一盒菌菇先做快汤，余下部分第二天炒菜。

一周家常汤菜单示例

先看保存期再排日期

1. 叶菜、鲜豆腐和切开的瓜类安排在采购后1至2天。
2. 菌菇拆包后分出煮汤量和炒菜量，避免一整盒全倒入汤中。
3. 根茎、干货和冷冻分装肉可放后半周，作为菜单调整余量。
4. 鸡汤安排在有时间看火的周末，具体次序可看周末鸡汤的下锅顺序。

剩汤不是下一顿固定任务

按实际用餐人数控制水量，三人份清汤通常从900至1100毫升起步。盛出后在室温放置过久的汤不为节省而反复冷藏；计划保留的部分应在用餐前用干净容器分出、尽快降温冷藏。

从菜单生成购物量

同一种葱姜、菌菇和根茎可以跨两道菜使用，但鱼肉和鸡肉不能因为都“煮汤”就互相替代。确定每道汤的净用量后，再按把菜单合并成采购清单合并采购，能看到哪些包装会产生余量。