烤箱底部焦上面不熟怎么办：下火、烤盘和层位调整

底部焦而顶部不上色，说明食物底面接收的热量明显高于上表面。设定温度相同不代表上下热量相同，烤盘颜色、厚度和离下管距离也会放大差异。

烤箱底部焦上面不熟的原因表

当前这一炉怎样处理

1. 发现底部过深时把食物连烤盘上移一层，不把未定型面糊倒换容器。
2. 在原烤盘下方插入一个空的浅色厚烤盘，形成隔热层。
3. 顶部需要上色时，在中心已经接近熟后短时提高上火或开启对应模式，全程观察。
4. 底部已产生焦味时，出炉后不把焦黑部分混入成品。

下一次的记录方法

按分别测量上下区域温度把温度计分别放在实际烘烤层位靠上和靠下位置，记录预热后与烘烤中的温度。若遇到顶部上色过快，则使用顶部上色过快时的相反处理的盖纸方法，处理方向正好相反。

不能只把总温度调低

总温度降低会同时减弱上火，可能让顶部更难成熟。应优先改变层位、烤盘和上下火比例；只有确认整体实际温度偏高时才同步降温。