生米和熟饭重量怎么换算：一碗米饭需要多少生米

生米吸水后重量增加，但倍率不是永远固定。米种、浸泡、水量和保温时间都会改变熟饭重量，家庭换算应先用范围估算，再称一次自家电饭煲结果。

生米和熟饭重量怎么换算

反向计算一碗生米

1. 确定目标熟饭重量，例如每人150克。
2. 用熟饭重量除以2.2至2.5，得到生米范围60至68克。
3. 多人份先按人数相乘，再按家庭食量增减。
4. 第一次煮后称总熟饭净重，建立自家米种倍率。

与菜谱人数换算结合

菜量倍率见多人份菜谱的基础倍率，主食不一定与所有调味料同比例。盖饭熟米量可参考一人份盖饭的熟米饭用量，但体力活动和其他主食会改变需求。

不要用容量杯直接当克数

不同量杯体积不同，米粒松紧也影响体积。需要准确换算时用电子秤称生米和熟饭，锅重单独扣除。